중식조리기능사 난이도 및 중식조리기능사 필기 출제 내용을 알아보고 30가지의 중식조리기능사 실기 준비물은 어떤 것이 있으며 20가지의 중식조리기능사 실기 메뉴는 어떤 메뉴가 출제되는지 정리하였으니 모두 중식조리기능사 자격증을 취득하시기 바랍니다.
중식조리기능사 난이도
| 중식조리기능사 합격률 | 필기 합격률 | 실기 합격률 |
|---|---|---|
| 2022년 | 53.6% | 40.3% |
| 2023년 | 52.6% | 40.5% |
최근 2년 동안의 중식조리기능사 필기 합격률은 53.1%이며 실기 합격률은 40.4%로 다른 조리기능사 자격증인 한식조리기능사나 일식조리기능사보다 더 쉬운 난이도의 시험입니다.
1년 동안 응시하는 응시자 수는 물론 한식조리기능사가 3만 명으로 제일 많으며 일식조리기능사와 중식 조리기능사가 비슷한 수준으로 많은 만큼 중식 조리기능사 자격증 또한 많은 사람들에게 사랑받고 있는 자격증이라 볼 수 있습니다.
또한 한식과 일식 그리고 중식 조리기능사는 필기시험과목이 겹치는 부분이 있기 때문에 조리 쪽에 취업하기 위해서 조리기능사 자격증을 취득하시는 분이라면 취업하기 위해서 어떤 조리기능사 자격증이 쓸모 있을지 아무도 모르는 것이기 때문에 3가지 조리기능사 모두 취득하시는 것을 추천드립니다. 그중에서 중식조리기능사 난이도가 가장 쉽기 때문에 중식 조리기능사 자격증을 우선적으로 취득한 다음 실기시험이 상대적으로 쉬운 일식을 취득하고 마지막으로 그나마 가장 어려운 한식조리기능사 자격증을 취득하시는 것을 추천드립니다.
중식조리기능사 필기
중식조리기능사 필기는 중식 재료관리, 음식 조리 및 위생관리와 관련하여 객관식 4지 선다의 60문제를 60분 안에 다 풀어서 60점 이상 받아야 필기시험에 합격할 수 있습니다.
중식조리기능사 필기시험에 출제되는 출제 항목은 총 14가지로 음식 위생관리, 음식 안전 관리, 음식 재료관리, 음식 구매관리, 중식 기초 조리실무 그리고 중식 조리와 관련하여 절임 및 무침, 육수 및 소스, 튀김, 조림, 밥, 면, 냉채, 볶음, 후식과 관련된 내용이 출제됩니다.
물론 중식 조리기능사 필기 합격률이 50% 이상이라 쉬운 편에 속하는 시험이긴 하지만 그래도 안일하게 방심하여 필기 공부를 소홀히 했다간 47%에 들어 불합격할 수 있기 때문에 필기 기출문제와 같이 다양한 필기 문제집 중 본인에게 맞는 문제집을 구매하여 열심히 공부하시기 바라며 중식 조리기능사 필기 문제집은 아래의 링크를 통해 저렴하게 구매할 수 있으니 아래의 버튼을 클릭하여 본인에게 맞는 필기 교재를 알아보시기 바랍니다.
중식조리기능사 실기 준비물
중식조리기능사 실기 준비물은 총 30가지로 다양한 준비물이 있습니다. 그중에서 각 준비물마다 규격이나 참고 사항이 다 있기 때문에 해당 준비물의 규격이나 참고사항을 30개 하나하나 보기 힘드신 분들을 위해서 위의 표를 클릭하여 바로 구매하실 수 있으니 위의 표에 있는 준비물 리스트를 클릭하여 구매하셔서 준비물을 챙기시기 바랍니다.
예를 들어 도마는 흰색 도마나 나무 도마만 가능하며 면포 또는 행주는 흰색만 가능합니다. 또한 위생타올은 키친타올이나 휴지 등 가능하며 이쑤시개는 산적꼬치와 같이 긴 이쑤시개도 가능하고 접시 또한 양념접시와 마찬가지로 비슷한 종류의 접시도 가능합니다. 칼은 조리용 칼이여야 하며 칼집 또한 있어야합니다.
중요한 점은 실기 채점기준 중 16가지 위생상태 및 안전 관리 세부 항목에 따라 앞치마와 위생모 그리고 위생복은 흰색을 준비해야 하며 위생복은 하의인 경우 긴 바지이기만 하며 되고 색상은 상관없습니다. 또한 위생 복장인 위생복, 위생모, 앞치마, 마스크를 착용하지 않는다면 실격 처리 될 수 있으니 반드시 지참하신 후 시험 치기 전에 깔끔하게 착용하신 채로 시험을 치시기 바랍니다.
중식조리기능사 실기 준비물에 대한 자세한 내용은 아래의 버튼을 클릭하여 확인할 수 있으니 준비물과 관련하여 궁금하신 분들은 아래의 버튼을 클릭하여 확인해 보시기 바랍니다.
중식조리기능사 실기 메뉴
| 1. 오징어냉채 (20분) | 2. 해파리냉채 (20분) | 3. 탕수육 (30분) | 4. 깐풍기 (30분) | 5. 탕수생선살 (30분) |
| 6. 난자완스 (25분) | 7. 홍쇼두부 (30분) | 8. 마파두부 (25분) | 9. 라조기 (30분) | 10. 양장피잡채 (35분) |
| 11. 고추잡채 (25분) | 12. 부추잡채 (20분) | 13. 채소볶음 (25분) | 14. 새우케첩볶음 (25분) | 15. 새우볶음밥 (30분) |
| 16. 유니짜장면 (30분) | 17. 울면 (30분) | 18. 경장육사 (30분) | 19. 빠스옥수수 (25분) | 20. 빠스고구마 (25분) |
중식조리기능사 실기 메뉴는 총 20가지로 오징어 냉채, 해파리냉채, 탕수육, 깐풍기, 탕수 생선 살, 난자완스, 홍쇼두부, 마파두부, 라조기, 양장피 잡채, 고추잡채, 부추잡채, 채소볶음, 새우 케첩 볶음, 새우볶음밥, 유니 짜장면, 울면, 경장육사, 빠스 옥수수, 빠스 고구마 중에 2가지 메뉴가 랜덤으로 출제되며 제한 시간 안에 두 가지 요리를 완성해야 합니다.
요리를 제한 시간 안에 완성했다 해서 끝이 아니고 위생상태 및 안전 관리, 조리기술, 작품 완성도 등 다양한 평가 기준에 따라 채점되며 100점 만점에 60점 이상 받아야 합격할 수 있기 때문에 위생과 안전 관리 또한 신경 써서 요리하시기 바랍니다.
2024년 중식조리기능사 실기 메뉴와 관련하여 자세한 내용은 아래의 링크를 통해 확인할 수 있으니 실기 메뉴가 궁금하신 분들은 아래의 버튼을 클릭하여 지금 바로 확인해 보시기 바랍니다.
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